Свиная отбивная с шалфеем и сливками

Свиную отбивную посолите и поперчите.

Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде и обжарьте мясо до золотистой корочки с обеих сторон, около 6 минут. Переложите на тарелку.

Слейте лишний жир, оставив примерно 1 ст. л. Убавьте огонь и обжарьте мелко нарезанный лук 3-4 минуты.

Влейте яблочный уксус и готовьте, помешивая, пока он не испарится (около 3 секунд).

Верните мясо в сковороду, добавьте полстакана воды, сливки, рубленый шалфей и петрушку. Тушите без крышки 5-6 минут.

Выньте мясо и дайте ему отдохнуть. Продолжайте уваривать соус, помешивая, пока его объем не уменьшится примерно до 3 ст. л.

Подавайте отбивную с соусом, картофельным пюре и свежей петрушкой.