Окрошка уральская
⏱ 210 мин🍽 4 порц.🔥 456 ккалрусская
Ингредиенты
Хлебный квас1.5 л
Квашеная капуста260 г
Вареная говядина300 г
Зеленый лук120 г
Куриное яйцо2 шт
Сахар1 столовая ложка
Столовая горчица1 чайная ложка
Сметана1 стак.
Укроппо вкусу
Тертый хренпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите.
2
Отделите желтки и разомните их с горчицей, сахаром, солью и тёртым хреном.
3
Разведите полученную смесь в половине стакана кваса.
4
Добавьте мелко нарезанное варёное мясо.
5
Вмешайте слегка отжатую квашеную капусту, нарезанный зелёный лук и измельчённые белки.
6
Влейте два стакана кваса и аккуратно перемешайте.
7
Перелейте окрошку в кастрюлю, накройте крышкой и уберите в холодильник на 2–3 часа.
8
Перед подачей добавьте оставшийся квас, разлейте по тарелкам, добавьте сметану и посыпьте укропом.