Панкейки из корня сельдерея с творогом и копченым окороком

Мелко нарежьте копчёный окорок и обжарьте его на среднем огне до золотистой корочки, затем остудите.

Отожмите творог от лишней жидкости и измельчите его до однородной массы с помощью сита или блендера.

Натрите корень сельдерея на мелкой тёрке.

Смешайте сельдерей, панировочные сухари, муку, творог, тёртый сыр, обжаренный окорок, укроп и взбитые яйца. Добавьте соль и тщательно перемешайте.

Разогрейте столовую ложку растительного масла в сковороде на среднем огне. Жарьте оладьи небольшими партиями по 3-4 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки.

Выложите готовые панкейки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте со сметаной и зелёным луком.