Дижонская горчица

Смешайте мелко нарезанный лук, белое сухое вино, мёд и чеснок в небольшой кастрюле.

Доведите смесь до кипения, затем варите на слабом огне 5–7 минут.

Остудите полученную жидкость и процедите её.

Всыпьте сухой горчичный порошок и взбейте массу венчиком или миксером до однородности.

Добавьте растительное масло, несколько капель соуса Табаско (или томатную пасту) и соль, хорошо перемешайте.

Поставьте массу на медленный огонь и варите, постоянно помешивая, пока она не загустеет до консистенции сметаны.

Остудите горчицу, перелейте в стеклянную банку с крышкой и храните в холодильнике 2 дня.