Пирог для любителей грибов

Смажьте большую сковороду спреем и разогрейте на среднем огне.

Обжарьте 900 г шампиньонов 10-12 минут до мягкости.

Добавьте оставшиеся 500 г грибов и готовьте 10-15 минут, пока сковорода не станет сухой, а грибы не подрумянятся.

Влейте полстакана воды, аккуратно перемешайте и выпарите жидкость.

Снимите сковороду с огня, вмешайте грибной бульон, дижонскую горчицу и свежий розмарин, при необходимости посолите и поперчите.

Полностью остудите грибную начинку.

Разогрейте духовку до 220°C и выложите песочное тесто (диаметром 22 см) на противень.

Равномерно распределите остывшую грибную смесь по тесту.

Выпекайте 15 минут при 220°C, затем снизьте температуру до 180°C и готовьте еще 45 минут или до золотистого цвета корочки.

Дайте пирогу остыть 10 минут перед подачей.