Белопятнистый групер по-гречески
⏱ 45 мин🍽 3 порц.средиземноморская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)1 пуч.
Оливковое масло1 столовая ложка
Зеленый лук с луковицей1 шт
Белопятнистый групер5 кусков
Чеснок3 головки
Белое сухое вино125 мл
Томатная паста180 г
Куриный бульон70 мл
Лимонный сок2 столовые ложки
Семена тмина0.25 чайных ложек
Корица0.25 чайных ложек
Молотый черный перец10 г
Сыр фета125 г
Толченые грецкие орехи60 стаканов
Приготовление
1
Обжарьте кусочки филе групера в оливковом масле на сильном огне 3-5 минут до румяной корочки, затем отложите в сторону.
2
В той же сковороде на медленном огне потушите нарезанный лук и чеснок 4-5 минут до мягкости.
3
Влейте белое сухое вино, добавьте томатную пасту, куриный бульон, лимонный сок, семена тмина, корицу и черный перец.
4
Доведите соус до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне 10 минут, периодически помешивая.
5
Верните рыбу в сковороду и доведите до готовности в соусе.
6
Подавайте рыбу, посыпав сверху фетой, толчеными грецкими орехами и свежей кинзой.