Суп-пюре из мускатной тыквы
⏱ 45 мин🍽 8 порц.🔥 125 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пальмовое масло2 столовые ложки
Репчатый лук1 головка
Помидоры2 шт
Тайский острый перец птичий глаз1 шт
Овощной бульон4 стакана
Мускатная тыква1.2 кг
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Мускатный орехпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте пальмовое масло в глубокой кастрюле на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук до мягкости, периодически помешивая, примерно 8 минут.
2
Добавьте помидоры и тайский острый перец, тушите около 5 минут до полуготовности овощей.
3
Влейте овощной бульон, добавьте кусочки мускатной тыквы. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите суп до полной мягкости тыквы, около 15 минут.
4
Пробейте суп погружным блендером до однородного пюре. Верните массу в кастрюлю, приправьте солью, молотым черным перцем и мускатным орехом.
5
Подавайте горячим, сбрызнув сверху пальмовым маслом.