Узбекские манты с мясом и тыквой

Замесите крутое тесто из муки, яйца и воды, как для пельменей, скатайте в шар, накройте влажной тканью и оставьте на 30-40 минут.

Очистите тыкву от кожуры и семян, мелко нашинкуйте.

Вручную нарежьте говядину и баранину кусочками, добавьте тонко нарезанный лук, соль, перец и нарезанное курдючное сало.

Смешайте мясо с тыквой и приправами до однородности.

Сформируйте из теста толстые жгуты диаметром 2,5-3 см, нарежьте их на куски той же длины.

Раскатайте каждый кусок в лепешку толщиной около 2 мм, положите столовую ложку начинки.

Соедините края теста, защипните, затем подтяните и защипните оставшиеся стороны, чтобы получился характерный узор в виде буквы Н.

Смажьте решетки манты-каскана маслом, выложите манты, сбрызните водой и варите под крышкой 40-45 минут.