Апельсиновый пирог

Достаньте все ингредиенты заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

Снимите цедру с одного апельсина, затем отожмите из него 125 мл сока, процедите и разделите на две части: 75 мл и 50 мл.

Растопите 35 г сливочного масла.

Смажьте форму для выпечки оставшимися 10 г масла и присыпьте дно 20 г сахара.

Нарежьте два апельсина кружками толщиной 4 мм, а затем на половинки. Один кружок оставьте целым.

Выложите апельсины в форму диаметром 32 см: целым кружком в центр, вокруг внахлест — половинки.

Просейте пшеничную муку, смешайте с миндальной мукой, солью и разрыхлителем.

В отдельной миске взбейте сметану, три яйца, 130 г сахара, ванильный сахар, цедру, 50 мл апельсинового сока и растопленное масло до однородности.

Вмешайте сухие ингредиенты в жидкую смесь до получения гладкого теста.

Вылейте тесто на апельсины в форме, разровняйте и выпекайте при 185 градусах 45 минут.

Пока пирог печется, смешайте 75 мл апельсинового сока с 15 г сахара в сотейнике, доведите до кипения и уваривайте 5 минут на слабом огне.

Достаньте пирог из духовки, дайте ему остыть 5 минут, затем переверните на блюдо.

Пропитайте пирог апельсиновым сиропом. Подавайте в теплом или остывшем виде.