Крокеты с хамоном (Croquetas De Jamon)

Нарежьте хамон мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле в глубокой сковороде.

Добавьте розмарин и хлопья чили, затем постепенно введите муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.

Снимите сковороду с огня, влейте подогретое молоко и перемешивайте до получения однородной густой массы.

Переложите массу в другую емкость и оставьте остывать и настаиваться на 1 час.

Сделайте льезон из яйца. Сформируйте из остывшей массы шарики или цилиндры, обваляйте в льезоне и панировочных сухарях, повторив процедуру дважды.

Обжарьте крокеты во фритюре или в сковороде с большим количеством растительного масла до золотистой корочки.