Тортик «Рафаэлло»
⏱ 300 мин🍽 8 порц.🔥 827 ккалитальянская
Ингредиенты
Куриное яйцо5 шт
Сахар400 г
Пшеничная мука100 г
Кукурузный крахмал40 г
Молоко1.25 стаканов
Белый шоколад50 г
Разрыхлитель1 чайная ложка
Крахмал2 столовые ложки
Сливочное масло200 г
Вода0.5 стаканов
Кокосовая стружка200 г
Бланшированный миндаль0.5 стаканов
Приготовление
1
Замочите очищенный миндаль в воде на ночь, затем взбейте его в блендере до состояния молока.
2
Смешайте миндальное и обычное молоко, доведите до кипения.
3
Взбейте яйца с сахаром, добавьте крахмал и оставшееся молоко, затем тонкой струйкой влейте горячее молоко, помешивая.
4
Варите массу на слабом огне до закипания, затем еще 5 минут, снимите с огня, добавьте сливочное масло и охладите.
5
Взбейте яйца с сахаром до пышной массы, аккуратно вмешайте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель.
6
Растопите белый шоколад в горячем молоке и добавьте в тесто, перемешайте.
7
Выпекайте бисквит 25-30 минут при 180°C, остудите и разрежьте на 4 коржа.
8
Взбейте мягкое сливочное масло, постепенно добавляя охлажденный заварной крем, оставив часть для украшения.
9
Смажьте коржи кремом, добавьте измельченный миндаль в средний слой, уберите торт в холодильник на 2-3 часа.
10
Обмажьте торт оставшимся кремом и посыпьте кокосовой стружкой.