Рулет из свиной кожи с овощами

Тщательно промойте и зачистите свиные шкуры, снятые с окорока.

Распределите остатки свиного мяса на внутренней стороне шкур.

Нарежьте чеснок мелкими кусочками, а морковь — тонкой соломкой; выложите их поверх мяса, при желании добавив сладкий перец.

Приправьте заготовку солью и перцем, затем посыпьте верхним слоем желатином.

Скрутите шкуру в плотный рулет, плотно оберните пищевой плёнкой и зафиксируйте бечёвкой, придав форму колбаски.

Варите рулет на слабом огне около трёх часов.

Остудите изделие до полного застывания желатина, нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с хреном.