Испанский суп из бычьего хвоста
⏱ 180 мин🍽 4 порц.🔥 399 ккалиспанская
Ингредиенты
Бычий хвост1 кг
Репчатый лук2 головки
Помидоры2 шт
Лук-порей1 шт
Сельдерей1 шт
Лавровый лист2 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Зелень1 пуч.
Приготовление
1
Нарежьте бычий хвост кусками между суставами и обжарьте на оливковом масле до румяной корочки.
2
Добавьте нарезанный репчатый лук, приправьте солью и чёрным перцем, затем тушите около 15 минут.
3
Всыпьте нарезанные кольцами лук-порей и сельдерей, залейте горячим бульоном и добавьте лавровый лист.
4
Варите суп на слабом огне в течение часа.
5
Снимите кожицу с помидоров, добавьте их в кастрюлю и готовьте ещё один час, при необходимости досолите.
6
Достаньте мясо из супа, а жидкую часть пробейте блендером до однородного состояния.
7
Соедините протёртый бульон с мясом, прогрейте и посыпьте свежей рубленой зеленью перед подачей.