Говядина по-строгановски (бефстроганов)
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 430 ккалрусская
Ингредиенты
Говядина400 г
Репчатый лук2 шт
Сметана200 г
Томатная паста2 столовые ложки
Пшеничная мука1 столовая ложка
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Растительное масло50 мл
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовить говядину: вымыть, обсушить, нарезать ломтиками, отбить между двумя слоями пищевой плёнки и нарезать тонкой соломкой поперёк волокон.
2
Лук очистить, нарезать кольцами, затем разрезать на четвертинки.
3
В разогретой сковороде с маслом обжарить лук до мягкости, посолить и поперчить.
4
Посыпать лук мукой и перемешать.
5
Добавить сметану и томатную пасту, перемешать.
6
Довести соус до кипения, влить немного воды для нужной консистенции и уварить до однородности, приправив солью и перцем.
7
В отдельной хорошо разогретой сковороде с маслом обжарить мясо до готовности, посолить и поперчить.
8
Соединить мясо с соусом и тушить на слабом огне 2-3 минуты.
9
Посыпать рубленой петрушкой перед подачей.