Печенье из миндальной муки и арахисовой пастой

Разогрейте духовку до 180°C.

Соедините миндальную муку, арахисовую пасту, соду, яичный белок и кокосовое масло, взбивая миксером до однородности.

При необходимости добавьте ещё немного муки, чтобы тесто стало плотным и липким, но не липло к рукам.

Застелите противень пергаментом, сформируйте небольшие шарики и разложите их на расстоянии 3-4 см друг от друга.

Слегка приплюсните каждый шарик плоским дном маленькой посуды.

Выпекайте 8-10 минут, пока печенья не станут слегка мягкими внутри — они затвердеют при остывании.