Када

Смешайте 200 г просеянной муки с солью и водой, быстро замесите тесто и сформируйте шар.

Раскатайте тесто до 2-3 см, смажьте 100 г сливочного масла, сложите вчетверо и охладите 10 минут. Повторите цикл раскатывания, смазывания и охлаждения 2-3 раза, затем оставьте тесто в холодильнике на 30 минут.

Для начинки обжарьте 3 ст. л. муки до розового цвета, добавьте топленое масло и готовьте до однородности. Снимите с огня, вмешайте сахар и полностью остудите массу.

Раскатайте тесто в два тонких пласта (2-3 мм), распределите по ним начинку и скатайте в плотные рулеты.

Сверните каждый рулет в улитку, смажьте взбитым яйцом с молоком и выложите на присыпанный мукой противень.

Выпекайте при 160°C около 45-50 минут до золотистой корочки, остудите и нарежьте ломтиками толщиной 4 см.