Тосты из ржаного хлеба с раковым салатом
⏱ 10 мин🍽 8 порц.🔥 354 ккалфранцузская
Ингредиенты
Раковые шейки400 г
Сахар1 чайная ложка
Вустерширский соус1 столовая ложка
Яичный желток4 шт
Дижонская горчица1 столовая ложка
Растительное масло200 мл
Лимон1 шт
Томатная паста1 чайная ложка
Рукола75 г
Лук-шалот4 головки
Сольпо вкусу
Ржаные тосты8 шт
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Откиньте раковые шейки на дуршлаг и промойте их, чтобы удалить рассол.
2
В миске смешайте дижонскую горчицу, яичный желток и щепотку соли, взбивая венчиком.
3
Понемногу вливайте растительное масло, не прекращая взбивать, пока не получится густой майонез.
4
Добавьте вустерширский соус, лимонный сок, томатную пасту, сахар, соль и перец, затем хорошо перемешайте.
5
Соедините полученный соус с раковыми шейками, мелко нарезанным шалотом и свежей рукколой.
6
Выложите салат на ржаные тосты и сразу подавайте.