Лимонный пирог с маком и малиновым соусом

Разогрейте духовку до 180°C и смажьте форму для выпечки маслом.

Отделите желтки от белков, затем взбейте желтки с лимонным соком, цедрой и сахаром до однородности.

Взбейте белки в крепкую пену и аккуратно вмешайте в них измельченный миндаль, хлебные крошки и мак.

Соедините обе смеси, перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте около 40 минут до золотистой корочки.

Достаньте пирог из духовки, проткните его в нескольких местах спичкой, полейте бренди и оставьте остывать.

Приготовьте соус: протрите половину малины через сито, смешайте с медом и кардамоном.

Разрежьте остывший пирог на порционные куски, полейте малиновым соусом и украсьте свежими ягодами.