«Павлова» по-хайгарденски
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 449 ккалфранцузская
Ингредиенты
Яичный белок7 шт
Мелкий белый сахар400 г
Сольщепот.
Ванильный стручок1 шт
Сливки 35%-ные200 мл
Натуральный йогурт200 г
Персики4 шт
Лепестки розпо вкусу
Приготовление
1
Взбейте 6 яичных белков с 300 г мелкого сахара и щепоткой соли до устойчивых пиков.
2
Сформируйте из массы два круглых диска на пергаменте и выпекайте при 120 °C около 1 часа.
3
Отдельно взбейте 35% сливки с 50 г сахара, затем аккуратно вмешайте натуральный йогурт и семена ванильного стручка.
4
Взбейте один белок с оставшимся сахаром. Разделите лепестки роз, смажьте их белком, обваляйте в сахаре и выложите на пергамент.
5
Запеките засахаренные лепестки при 120 °C примерно 5 минут.
6
Очистите персики от косточек и нарежьте дольками.
7
Соберите десерт: намажьте одну меренгу кремом, выложите часть персиков, накройте второй меренгой, повторите слой крема и фруктов.
8
Украсьте павлову засахаренными лепестками и при желании полейте розовым сиропом.