Грибной суп с перловкой и сельдереем
⏱ 100 мин🍽 10 порц.🔥 211 ккалрусская
Ингредиенты
Перловая крупа1 стак.
Картофель5 шт
Сушеные грибы50 г
Свежие грибы100 г
Свинина300 г
Сельдерей2.5 стебля
Морковь1 шт
Репчатый лук1 шт
Чеснок1 зуб.
Сольпо вкусу
Вода4 л
Лавровый лист1 шт
Оливковое масло1 столовая ложка
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Замочите перловку и сушеные грибы в воде на 1,5 часа.
2
Промойте свинину, залейте холодной водой и варите 20 минут после закипания.
3
Нарежьте картофель кубиками, сельдерей тонкими ломтиками, а грибы средними кусочками.
4
Обжарьте натертую морковь и мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
5
Слегка обжарьте чеснок в оливковом масле, добавьте сельдерей и готовьте на медленном огне, периодически помешивая.
6
В отдельной сковороде обжарьте грибы.
7
Достаньте мясо из бульона, посолите воду и добавьте картофель. Варите 5 минут.
8
Добавьте перловку и сельдерей, варите еще 5-7 минут.
9
Нарежьте мясо, добавьте его в суп вместе с грибами. Варите 5 минут.
10
Введите зажарку, перемешайте и варите еще 5-7 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу.
11
Дайте супу настояться 30 минут. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.