Холодный салат из кабачков и помидоров

Молодые кабачки нарезать кружками толщиной около 5 мм, посолить и оставить на 15 минут для выделения влаги.

Слить жидкость и обсушить кружки бумажными полотенцами.

Обжарить кабачки на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.

Лук нарезать тонкими полукольцами (при необходимости замочить в холодной воде для смягчения вкуса).

Помидоры нарезать тонкими полукольцами, укроп мелко нарезать.

В глубокой миске выложить слоями: кабачки, лук, помидоры, приправить солью, перцем и укропом.

Повторять слои до заполнения миски, слегка уплотнить и убрать в холодильник минимум на 2 часа.

Подавать холодным с тостами.