Домашняя бриошь
⏱ 300 мин🍽 8 порц.🔥 361 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное яйцо5 шт
Пшеничная мука350 г
Свежие дрожжи14 г
Молоко120 мл
Соль7 г
Сахар40 г
Сливочное масло130 г
Приготовление
1
Смешайте яйца, сахар, свежие дрожжи и 100 мл теплого молока.
2
Всыпьте муку и замешивайте тесто в течение 10 минут.
3
Постепенно введите 100 г размягченного сливочного масла, а через 2 минуты добавьте соль.
4
Оставьте тесто на 30 минут при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 1,5 часа или на ночь.
5
Смажьте форму сливочным маслом, выложите в нее тесто и оставьте для расстойки на 1,5–2 часа при комнатной температуре (или в теплой духовке с лампочкой).
6
Смажьте верхушку бриоши смесью из оставшегося молока и яйца.
7
Выпекайте 25–30 минут при 180°C (лучше с конвекцией).
8
Дайте бриоши остыть на решетке 10 минут, затем достаньте из формы и полностью остудите.