Куриный паштет с кореньями
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 260 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриная печень450 г
Сливочное масло100 г
Морковь75 г
Корень петрушки75 г
Корень сельдерея75 г
Репчатый лук75 г
Мадера50 мл
Лавровый лист1 шт
Мускатный орехпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Натрите морковь, корень петрушки и сельдерея на мелкой терке, а репчатый лук нарежьте тонкой соломкой.
2
Обжарьте подготовленные овощи на 50 граммах сливочного масла до мягкости.
3
Добавьте к овощам куриную печень, нарезанную небольшими кубиками, лавровый лист, соль и черный перец. Обжаривайте, не давая печени подрумяниться.
4
Уберите лавровый лист и пробейте массу блендером вместе с размягченным сливочным маслом до однородности.
5
Вмешайте в паштет мускатный орех и мадеру, затем переложите массу в узкую прямоугольную форму.
6
Охладите паштет в холодильнике до полного застывания. Подавайте с поджаренным хлебом.