Букатини с песто из грецких орехов и петрушки
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 711 ккалитальянская
Ингредиенты
Грецкие орехи130 г
Маринованный перец чили6 шт
Мелко рубленный чеснок1 зуб.
Тертый сыр пармезан45 г
Оливковое масло0.3 стаканов
Петрушка70 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Спагетти350 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C и обжарьте грецкие орехи на противне 8–10 минут, один раз перемешав, до легкого потемнения и аромата. Дайте остыть.
2
Измельчите ¾ стакана орехов в крошку, оставив часть для подачи. Удалите стебли у перца чили и измельчите его в блендере.
3
Смешайте в миске ореховую крошку, чили, чеснок, пармезан, оливковое масло и петрушку. Приправьте солью и черным перцем.
4
Сварите спагетти в подсоленной воде до состояния al dente. Слейте воду, сохранив 1 стакан. Верните пасту в кастрюлю, добавьте песто и половину стакана воды от пасты.
5
Перемешивайте пасту с песто, добавляя оставшуюся воду по столовой ложке, пока соус не станет глянцевым.
6
Раздавите оставшиеся орехи плоской стороной ножа. Разложите пасту по тарелкам, украсив орехами и петрушкой.