Греческий сладкий пирог с тыквой
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 738 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Тыква баттернат-сквош2 кг
Сахар200 г
Изюм200 г
Грецкие орехи200 г
Корица3 г
Мускатный орех1 г
Крахмалпо вкусу
Тесто фило8 шт
Оливковое маслопо вкусу
Цедра апельсина1 чайная ложка
Приготовление
1
Разрезать баттернат-сквош пополам и удалить семена.
2
Запекать тыкву разрезом вверх на пергаменте при 200°C около часа до полной мягкости.
3
Извлечь мякоть вилкой и тщательно отжать лишнюю жидкость через марлю или сито.
4
Смешать тыкву с сахаром, изюмом, грецкими орехами, корицей, мускатным орехом и апельсиновой цедрой; при желании добавить крахмал для густоты.
5
Сформировать начинку в виде узкой колбаски и обернуть её двумя смазанными оливковым маслом листами фило.
6
Уложить такие колбаски в круглую форму спиралью, начиная от края к центру.
7
Выпекать при 200°C с конвекцией до золотистой корочки.