Листья турнепса, вареные в бульоне из копченой ветчины

В кастрюлю налейте воду, добавьте нарезанную кубиками копчёную ветчину и доведите до кипения.

Накройте крышкой, убавьте огонь и томите бульон около 1,5 часов.

Процедите готовый бульон, отделив мякоть от жидкости.

Снова доведите бульон до кипения, приправьте солью и чёрным перцем.

Порциями добавьте листья турнепса, накройте крышкой и варите на среднем огне 20 минут.

Слейте большую часть жидкости, оставив немного бульона в кастрюле.

Разложите готовые листья по мискам, полейте небольшим количеством бульона, приправьте и посыпьте полукольцами сладкого лука.