Лосось, запеченный с картофелем и фенхелем
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 385 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Молодой картофель600 г
Фенхель1 г
Лосось500 г
Петрушка1 пуч.
Чеснок2 зуб.
Оливковое маслопо вкусу
Свежая мята1 пуч.
Тертый сыр пармезан100 г
Лимонная цедращепот.
Приготовление
1
Разрежьте молодой картофель пополам, а стебли фенхеля отделите от луковиц.
2
Отварите овощи в подсоленной воде 6 минут, затем дайте им обсохнуть.
3
Выложите картофель и фенхель в форму для запекания, приправьте солью, перцем, рубленым чесноком и половиной петрушки.
4
Разогрейте духовку до 220°C и запекайте овощи около 30 минут до золотистой корочки.
5
Сделайте надрезы на кусках лосося и натрите их смесью из свежей мяты и оставшейся петрушки.
6
Посыпьте запеченные овощи пармезаном, выложите сверху лосось кожей вверх, сбрызните оливковым маслом и посыпьте лимонной цедрой.
7
Верните форму в духовку и запекайте еще 15 минут.
8
Подавайте блюдо с дольками лимона.