Перловый рассольник
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 187 ккалрусская
Ингредиенты
Перловая крупа100 г
Морковь1 шт
Соленые огурцы3 шт
Душистый перец горошком5 шт
Растительное масло2 столовые ложки
Картофель4 шт
Репчатый лук1 шт
Лавровый лист3 шт
Сольпо вкусу
Огуречный рассол1 стак.
Приготовление
1
Промойте перловую крупу и залейте кипятком на 30–40 минут для разбухания.
2
Нарежьте картофель кубиками, морковь тонкой соломкой, лук кубиками, а соленые огурцы — полукружками.
3
В кастрюле на 3 литра доведите до кипения 1,6 литра воды, добавьте разбухшую перловку и варите на медленном огне 20 минут под крышкой.
4
Добавьте в бульон картофель, лавровый лист, душистый перец горошком и соль, варите еще 10 минут.
5
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью на среднем огне 5 минут.
6
Соедините зажарку с солеными огурцами, добавьте в кастрюлю и варите суп еще 10 минут.
7
Влейте стакан огуречного рассола, доведите до кипения, снимите с огня и подавайте, посыпав свежим укропом.