Весенний салат из горошка и редиса с кунжутом
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 274 ккалвосточная
Ингредиенты
Стручковый зеленый горошек200 г
Зеленый лук перья6 шт
Редис10 шт
Листья кинзы (кориандра)0.5 пучков
Черный кумин (зира)1 чайная ложка
Белые кунжутные семечки1 чайная ложка
Свежевыжатый сок лайма2 столовые ложки
Кунжутное масло2 столовые ложки
Арахисовое масло2 столовые ложки
Цветочный мед1 столовая ложка
Приготовление
1
Нарежьте стручковый горошек тонкими длинными полосками; при желании бланшируйте 1 минуту в кипятке и сразу переложите в ледяную воду, чтобы сохранить яркий цвет.
2
Тонко нарежьте редис кружочками, зеленый лук — мелкими кусочками, а кинзу — мелко, предварительно удалив стебли.
3
Возьмите банку, влейте в нее лаймовый сок, арахисовое и кунжутное масло, добавьте цветочный мед, плотно закройте и энергично взболтайте до эмульсии.
4
Соедините в миске редис, горошек и лук, аккуратно перемешайте и полейте приготовленным соусом.
5
Посыпьте сверху смесью белого и черного кунжута и черного кумина, чередуя цвета для эстетичной подачи.