Рогалики с сыром фета и зеленью

В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте сахар и слегка взбитое яйцо, оставьте смесь на 20 минут при комнатной температуре для активации.

Просейте муку с солью, вмешайте размягченное сливочное масло и дрожжевую смесь, замесите гладкое тесто.

Накройте тесто салфеткой и дайте ему подняться в тепле в течение 1 часа.

Обомните поднявшееся тесто, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник еще на 1 час для охлаждения и формирования глютена.

Для начинки мелко нарежьте промытую и обсушенную зелень, разомните вилкой сыр фета, смешайте все ингредиенты, приправив солью и черным перцем по вкусу.

Разделите охлажденное тесто на две равные части и раскатайте каждую в тонкий круг на присыпанной мукой поверхности.

Нарежьте каждый круг на 6 треугольных секций, как пиццу.

Выложите по одной столовой ложке сырной начинки на широкую часть каждого треугольника.

Скатайте треугольники в рулетики от широкого края к узкому, защипните концы и загните их внутрь, сформировав рогалики.

Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом и слегка присыпанный мукой, дайте им расстояться 20 минут.

Смажьте рогалики взбитым яйцом для золотистой корочки.

Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут, пока рогалики не станут золотистыми.