Аджарский хачапури

Раскатайте дрожжевое тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт.

Выложите в центр щепотку тертого сулугуни.

Соедините края теста к центру, аккуратно защипнув и разгладив шов.

Переверните изделие, проколите тесто вилкой и слегка прокатайте скалкой, не нажимая сильно.

Сделайте надрезы сверху, подвернув края, чтобы сформировать овальное отверстие в центре.

Выпекайте при 220–230 °C около 15–20 минут до золотистой корочки.

Сверху разбейте яйцо и верните хачапури в духовку еще на 5–7 минут.