Филе сибаса с зелеными овощами и сливочным соусом
⏱ 60 мин🍽 2 порц.🔥 810 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сибас2 шт
Зеленая мини спаржа100 г
Стручковый зеленый горошек100 г
Капуста брокколи100 г
Шпинат40 г
Кенийская фасоль40 г
Оливковое маслопо вкусу
Сыр горгонзола100 г
Репчатый лук50 г
Чеснок10 г
Белое вино100 мл
Обезжиренное молоко200 мл
Приготовление
1
Разрежьте сибаса на четыре порционные стейка и приготовьте на пару около 5 минут до готовности.
2
Спаржу, стручковый горошек, брокколи и кенийскую фасоль быстро бланшируйте в подсоленной воде, затем обсушите на бумажном полотенце, сохранив часть овощного бульона.
3
На сковороде в оливковом масле слегка обжарьте подготовленные овощи вместе со шпинатом.
4
Влейте 50 мл сохранённого овощного бульона и посолите по вкусу.
5
Для соуса в блендере взбейте горгонзолу, репчатый лук, чеснок, белое вино и обезжиренное молоко до однородной текстуры.
6
Выложите на тарелку рыбу и овощи, затем щедро полейте сливочным соусом с горгонзолой.