Греческий манный пудинг
⏱ 30 мин🍽 3 порц.🔥 369 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Манная крупа0.33 стаканов
Оливковое масло1 столовая ложка
Хлопья миндаля1 столовая ложка
Подсолнечное нерафинированное масло1 столовая ложка
Сушеные финики2 шт
Кунжутные семечки1 чайная ложка
Вода1.5 стаканов
Коричневый сахар0.5 стаканов
Апельсиновый сок1 столовая ложка
Цедра апельсина1 чайная ложка
Палочки корицы1 шт
Коробочки кардамона1 шт
Гвоздика1 шт
Тертый имбирь1 чайная ложка
Молотая корицапо вкусу
Приготовление
1
В сотейнике смешайте воду, коричневый сахар, апельсиновый сок, цедру, гвоздику, раздавленный кардамон, тертый имбирь и палочку корицы. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите 9–10 минут. Снимите с огня, удалите целые специи и остудите сироп до комнатной температуры.
2
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое и нерафинированное подсолнечное масло. Постепенно всыпьте манную крупу, добавьте миндальные хлопья, кунжут и нарезанные замоченные финики. Жарьте, постоянно помешивая, около 10 минут до золотистого цвета, не допуская подгорания.
3
Влейте в горячую манку остывший сироп частями, быстро и непрерывно перемешивая, пока масса не станет очень густой. Снимите с огня, накройте чистым полотенцем и дайте постоять 10 минут. Разложите пудинг по креманкам, уберите в холодильник на ночь. Перед подачей посыпьте молотой корицей.