Куриный паштет
⏱ 80 мин🍽 8 порц.🔥 388 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриная печень400 г
Репчатый лук1 головка
Чеснок1 зуб.
Растительное масло30 мл
Сливочное масло280 г
Лавровый лист1 шт
Тимьян1 веточ.
Коньяк50 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте репчатый лук тонкой соломкой и подготовьте куриную печень.
2
В сотейнике разогрейте по 30 г сливочного и растительного масла.
3
Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок, лавровый лист и тимьян, готовьте пару минут, помешивая.
4
Выложите печень, обжаривайте 1 минуту, влейте коньяк, посолите и поперчите.
5
Готовьте еще 4–6 минут до готовности печени, затем удалите лавровый лист и тимьян.
6
Переложите печень, лук и чеснок в блендер, пробейте до грубого пюре.
7
Постепенно добавьте сливочное масло в работающий блендер и взбейте до однородной текстуры.
8
Переложите паштет в баночки или рамекины, плотно накройте пленкой и уберите в холодильник до полного остывания.
9
Подавайте паштет на любимом хлебе.