Фалафель из нута и булгура
⏱ 120 мин🍽 3 порц.🔥 792 ккалвосточная
Ингредиенты
Нут250 г
Булгур3 столовые ложки
Репчатый лук1 головка
Чеснок3 зуб.
Петрушка1 пуч.
Кинза1 пуч.
Молотый кумин (зира)1 чайная ложка
Молотый кориандр1 чайная ложка
Карри1 столовая ложка
Молотый черный перецпо вкусу
Молотый красный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Пшеничная мука4 столовые ложки
Растительное масло0.5 стаканов
Вода5 столовых ложек
Приготовление
1
Замочите нут на ночь, затем отварите его в течение часа до полной готовности.
2
Мелко нарежьте лук, пропустите чеснок через пресс. Измельчите отварной нут в блендере и переложите в глубокую миску.
3
Добавьте к нуту булгур, лук, чеснок, петрушку, кинзу, кумин, кориандр, карри, черный и красный перец, а также соль. Влейте 5 столовых ложек воды и оставьте массу на 30 минут для набухания.
4
Посыпьте смесь пшеничной мукой и вымесите руками до получения однородного теста.
5
Сформируйте из теста шарики размером с грецкий орел, слегка смачивая руки водой.
6
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне и обжаривайте шарики по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
7
Готовый фалафель выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Подавайте горячим вместе с овощным салатом, оливками, хумусом и тахини.