Капуста цветная маринованная на зиму
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 348 ккалрусская
Ингредиенты
Цветная капуста4 шт
Вода1 л
Соль10 г
Сахар40 г
Уксус100 мл
Лимонная кислота2 г
Черный перец горошкомпо вкусу
Гвоздикапо вкусу
Приготовление
1
Разобрать цветную капусту на отдельные соцветия.
2
Вскипятить воду с солью и лимонной кислотой, бланшировать соцветия 4-6 минут.
3
Охладить капусту в подсоленной холодной воде.
4
Выложить капусту в стерилизованные банки, добавив горошины перца и гвоздику.
5
Сварить маринад из воды, соли, сахара и уксуса, остудить до 80 градусов.
6
Залить капусту горячим маринадом, пастеризовать банки 20-25 минут в зависимости от объёма.
7
Закатать крышками, перевернуть и остудить под одеялом.