Черничный пирог с имбирным тестом

Измельчите имбирное печенье и 2 ст. л. сахара в мелкую крошку с помощью блендера.

Смешайте крошки с растопленным сливочным маслом, переложите в форму для пирога диаметром 23 см и руками плотно утрамбуйте по дну и стенкам, формируя небольшой бортик.

Отправьте основу в духовку, разогретую до 190°C, на 8 минут, затем достаньте и полностью остудите на решетке.

В кастрюле соедините кукурузную муку с 2 ст. л. холодной воды, добавьте половину черники и 100 г сахара.

Доведите смесь до кипения на среднем огне, слегка разминая ягоды о стенки посуды, и варите 1 минуту, непрерывно помешивая.

Снимите кастрюлю с огня и вмешайте оставшуюся чернику.

Равномерно распределите черничный микс по остывшему тесту, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь.