Спаржа с жареной горбушей
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 567 ккалевропейская
Ингредиенты
Белая спаржа1 кг
Сахар0.5 чайных ложек
Столовая горчица0.5 чайных ложек
Сливочное масло1 чайная ложка
Лимонный сок1 чайная ложка
Горбуша500 г
Топленое масло1 столовая ложка
Репчатый лук1 головка
Оливковое масло5 столовых ложек
Соевый соуспо вкусу
Белый винный уксус3 столовые ложки
Зелень1 пуч.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите белую спаржу и отварите в подсоленной воде с добавлением сахара и сливочного масла в течение 15 минут.
2
Нарежьте горбушу кубиками примерно 2 см, обжарьте на среднем огне в топленом масле до румяной корочки, приправьте солью и перцем.
3
Нарежьте репчатый лук кубиками.
4
Смешайте оливковое масло, белый винный уксус, лимонный сок, соевый соус, столовую горчицу, соль и перец до эмульсии.
5
Добавьте в соус рубленую зелень и лук.
6
Выложите отварную спаржу и жареную горбушу на тарелки, полейте приготовленным соусом.
7
Подавайте с картофельным гарниром.