Лобстер под соусом морней
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 799 ккалфранцузская
Ингредиенты
Омары1 шт
Молоко315 мл
Репчатый лук1 головка
Лавровый лист1 шт
Черный перец горошком6 шт
Сливочное масло30 г
Пшеничная мука2 столовые ложки
Взбитые сливки2 столовые ложки
Мускатный орехщепот.
Паприкащепот.
Сыр чеддер60 г
Приготовление
1
Отварите лобстеров, разрежьте их пополам вдоль, извлеките мясо и очистите панцири от внутренностей.
2
Нарежьте мясо небольшими кусочками, охладите в холодильнике, а панцири промойте и обсушите.
3
Сварите ароматное молоко: доведите до кипения с луком, лавровым листом и перцем горошком, затем настаивайте под крышкой 15 минут и процедите.
4
Сделайте соус: обжарьте муку на сливочном масле 1 минуту, влейте молоко, доведите до кипения и уварите до загустения.
5
Добавьте в соус взбитые сливки, мускатный орех, соль и перец, затем прогрейте в нём лобстерное мясо на слабом огне.
6
Выложите начинку в панцири, посыпьте тёртым чеддером, запеките под грилем 2 минуты и украсьте паприкой.