Карп, фаршированный целиком

Очистите лук и морковь, натрите морковь на крупной терке, а лук мелко нарежьте.

Обжарьте овощи на двух столовых ложках растительного масла и дайте им остыть.

Очистите карпа от чешуи, сделайте два разреза по спине вдоль хребта и удалите его вместе с реберными костями.

Снимите мякоть со скелета, используя столовую ложку для остатков.

Замочите хлеб без корочек в воде и хорошо отожмите.

Пропустите рыбную мякоть, хлеб и обжаренные овощи через мясорубку.

Взбейте полученный фарш, добавив одно яйцо, две столовые ложки растительного масла, соль и черный перец.

Наполните тушку карпа фаршем и уложите в форму на подушку из кружков моркови и лука.

Добавьте немного воды, полейте рыбу столовой ложкой растительного масла.

Томите в духовке при 160 градусах не менее 45 минут, периодически поливая соком.

Подавайте блюдо горячим или холодным.