Касолет с морепродуктами
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 364 ккалфранцузская
Ингредиенты
Коктейль из морепродуктов500 г
Лук-шалот3 шт
Чеснок1 зуб.
Сливки 35%-ные100 мл
Свежие шампиньоны100 г
Овощной бульон150 мл
Оливковое масло2 столовые ложки
Сыр филадельфия30 г
Белое сухое вино150 мл
Кукурузный крахмал1.5 столовых ложек
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Мелко нарежьте лук-шалот и чеснок, а шампиньоны — тонкими пластинками.
2
Обжарьте овощи на оливковом масле в глубокой кастрюле из чугуна около 5 минут до мягкости.
3
Влейте овощной бульон и сухое белое вино, приправьте солью и чёрным перцем.
4
Добавьте морепродукты (замороженный коктейль предварительно слегка разморозьте; можно использовать свежие гребешки или крупные креветки).
5
Готовьте под крышкой на среднем огне 10 минут.
6
Разведите кукурузный крахмал в небольшом количестве горячего бульона из кастрюли и влейте в блюдо, помешивая, до загустения (2–3 минуты).
7
Влейте сливки, добавьте сливочный сыр, перемешайте и прогрейте 5–7 минут до однородности.
8
Подавайте горячим с гренками или крекерами.