Салат с рукколой, яйцом-пашот и вялеными помидорами
⏱ 15 мин🍽 4 порц.🔥 250 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Рукола100 г
Помидоры4 шт
Сыр брынза100 г
Оливковое масло60 мл
Лимонный сокпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Куриное яйцо1 шт
Приготовление
1
Промойте рукколу, обсушите и смешайте с кубиками брынзы.
2
Приготовьте вяленые помидоры: разрежьте томаты на 8 частей, удалите семена и сок, выложите мякоть в огнеупорную форму и запекайте при минимальной температуре 2–2,5 часа.
3
Сварите яйцо-пашот: вскипятите слегка подсоленную воду, аккуратно опустите яйцо в кипяток на 20 секунд и достайте шумовкой.
4
Выложите на тарелку рукколу с сыром, добавьте вяленые помидоры и яйцо-пашот, приправьте чёрным перцем, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом.