Ризотто с мускатной тыквой
⏱ 45 мин🍽 2 порц.🔥 326 ккалитальянская
Ингредиенты
Репчатый лук1 головка
Оливковое маслопо вкусу
Тимьян1 стебель
Мускатная тыква150 г
Рис100 г
Овощной бульон600 мл
Тертый сыр пармезан2 столовые ложки
Приготовление
1
В разогретом оливковом масле обжарьте нарезанный лук до мягкости, не давая ему потемнеть.
2
Добавьте тимьян, кубики мускатной тыквы и рис, перемешайте, чтобы ингредиенты покрылись маслом.
3
Влейте пару половников горячего овощного бульона и доведите до кипения.
4
Тушите, постоянно помешивая, пока жидкость почти не выпарится.
5
Добавляйте бульон небольшими порциями, дожидаясь впитывания каждой, и готовьте до мягкости тыквы; рис должен остаться al dente, а масса стать кремовой.
6
Посолите по вкусу, разложите по тарелкам и посыпьте тёртым пармезаном.