Вишневый тарт
⏱ 180 мин🍽 8 порц.🔥 353 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука250 г
Сливочное масло100 г
Куриное яйцо1 шт
Сметана50 г
Сахар150 г
Сольщепот.
Разрыхлитель0.5 чайных ложек
Вишня600 г
Картофельный крахмал3 столовые ложки
Молотая корицапо вкусу
Приготовление
1
Смешайте муку, разрыхлитель, соль и 2 столовые ложки сахара.
2
Вбейте холодное сливочное масло и быстро перетрите смесь в рыхлую крошку, чтобы масло не растаяло.
3
Добавьте яйцо и сметану, замесите гладкое эластичное тесто.
4
Сформируйте шар, оберните и уберите в холодильник на 40 минут.
5
Распределите тесто по форме, сформировав бортики высотой 1,5–2 см.
6
Охладите заготовку в холодильнике ещё 30 минут.
7
Проколите тесто вилкой, накройте фольгой и выпекайте при 180 градусах 15 минут.
8
Удалите косточки из вишни, смешайте с 100 граммами сахара и корицей.
9
Добавьте крахмал и прогрейте начинку на медленном огне до состояния густого киселя, не доводя до кипения.
10
Выложите начинку на предзапечённое тесто и выпекайте ещё 20 минут при 180 градусах без фольги.