Узбекские пельмени
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 555 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Куриное яйцо1 шт
Пшеничная мука270 г
Бараний фарш400 г
Репчатый лук2 головки
Растительное масло50 мл
Мясо200 г
Чеснок4 зуб.
Морковь1 шт
Картофель200 г
Томатная паста1 чайная ложка
Лавровый лист1 шт
Молотый кумин (зира)0.5 чайных ложек
Молотый кориандр0.5 чайных ложек
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Зеленьпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте яйцо, воду и соль, затем постепенно всыпьте муку, замесите крутое тесто, накройте плёнкой и оставьте на 20 минут.
2
В разогретом масле обжарьте нарезанное кубиками мясо до золотистой корочки.
3
Добавьте измельчённые лук, чеснок и морковь, готовьте 2–3 минуты, периодически помешивая.
4
Всыпьте картофель кубиками и томатную пасту, перемешайте, залейте 2 литрами воды, добавьте лавровый лист и варите на слабом огне.
5
Смешайте бараний фарш с натёртым луком, солью, кумином, кориандром и перцем.
6
Раскатайте тесто в тонкий пласт, нарежьте на полоски 5 см, затем на квадраты.
7
Выложите начинку на квадраты, слепите края и уголки, сформировав пельмени.
8
Доведите бульон до кипения, опустите пельмени и варите 5–7 минут.
9
Добавьте в суп измельчённый чеснок, поварите ещё пару минут, подавайте с зеленью.