Карпаччо с яблоками и горчицей
⏱ 75 мин🍽 2 порц.🔥 343 ккалитальянская
Ингредиенты
Зернистая горчица2 чайные ложки
Говяжья вырезка100 г
Антоновские яблоки40 г
Тертый сыр пармезан15 г
Лимонный сок2 чайные ложки
Оливковое масло2 столовые ложки
Приготовление
1
Промойте и обсушите говяжью вырезку бумажным полотенцем.
2
Разогрейте столовую ложку оливкового масла на сковороде и быстро обжарьте мясо со всех сторон до образования корочки.
3
Заверните обжаренное мясо в фольгу и уберите в морозилку на 1 час для облегчения нарезки.
4
Достаньте мясо, нарежьте его тонкими ломтиками и выложите на большое блюдо, оставив свободное место в центре.
5
Смешайте зернистую горчицу с оставшимся оливковым маслом и небольшим количеством воды до однородного соуса.
6
Натрите пармезан на мелкой терке.
7
Смажьте ломтики мяса соусом и посыпьте тертым пармезаном.
8
Непосредственно перед подачей натрите яблоки на крупной терке, сбрызните лимонным соком и выложите в центр блюда.