Сибирское кружево — идеальные дрожжевые блины с яблочно-брусничным соусом
⏱ 60 мин🍽 5 порц.🔥 749 ккалрусская
Ингредиенты
Куриное яйцо2 шт
Молоко1 л
Сахар6 столовых ложек
Пшеничная мука высшего сорта450 г
Соль0.25 чайных ложек
Растительное масло3 столовые ложки
Сухие дрожжи11 г
Брусника1 стак.
Яблоко1 шт
Мед2 столовые ложки
Сливочное масло30 г
Корица0.25 чайных ложек
Молотый имбирь0.25 чайных ложек
Вода0.5 стаканов
Приготовление
1
Смешайте теплое молоко (30–35°C), чайную ложку сахара и сухие дрожжи в высоком стакане, оставьте на 5–10 минут до появления пенки.
2
В миске соедините яйцо, соль, сахар (оставив 2 ст. л. для соуса), молоко и муку.
3
Влейте опару в тесто, хорошо перемешайте и оставьте на 20 минут в тепле.
4
Перемешайте тесто, оставьте еще на 20 минут, затем снова перемешайте и дайте постоять 20 минут.
5
Добавьте растительное масло, перемешайте и оставьте тесто на 20 минут; больше не перемешивайте.
6
Зачерпывайте пенку со поверхности теста и выпекайте блины на сковороде для дырчатой текстуры.
7
Очистите яблоко от кожуры и сердцевины, нарежьте.
8
В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте мед, оставшийся сахар, корицу, имбирь и яблоко, готовьте на среднем огне 5 минут.
9
Добавьте бруснику и воду, накройте крышкой и тушите 10 минут до загустения соуса.
10
Подавайте блины с остывшим яблочно-брусничным соусом.