Вашрен с клубникой и сливочным кремом с розовой водой
⏱ 160 мин🍽 12 порц.🔥 180 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сахар1 стак.
Растительное маслопо вкусу
Яичный белок4 шт
Винный каменьщепот.
Сливки 40%-ные1 стак.
Розовая вода0.5 стаканов
Клубника60 шт
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 90–95 градусов и смажьте противень растительным маслом.
2
Взбейте яичные белки с сахаром на водяной бане до полного растворения сахара и появления тёплой консистенции.
3
Снимите смесь с огня, введите винный камень и взбивайте на высокой скорости около 10 минут до устойчивых пиков.
4
Выложите меренги на противень по чайной ложке, сделав в центре каждой небольшое углубление, и выпекайте 1,5–2 часа до хрустящей корочки.
5
Взбейте жирные сливки с розовой водой до плотной пены.
6
Украсьте остывшие меренги сливочным кремом и свежей клубникой.