Блинный лавандовый торт
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 582 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука250 г
Куриное яйцо3 шт
Яичный белок5 шт
Молоко500 мл
Растительное масло100 мл
Клубника30 г
Яблоко30 г
Виноград30 г
Сахарная пудра40 г
Сахар250 г
Соль10 г
Фиолетовый пищевой краситель2 г
Чернила каракатицы4 г
Листья мяты1 г
Сода2 г
Апельсины30 г
Натуральный йогурт330 г
Сливки 22%-ные220 мл
Лавандовый сироп110 мл
Приготовление
1
Для лавандового крема взбейте охлажденные сливки до густой пены.
2
Смешайте натуральный йогурт с 1 г фиолетового красителя, 40 г лавандового сиропа и сахарной пудрой.
3
Аккуратно соедините взбитые сливки с йогуртовой смесью.
4
Для блинного теста слегка подогрейте молоко, добавьте яйца, соль, 40 г сахара, соду и 20 г растительного масла, перемешайте.
5
Вмешайте пшеничную муку до однородности, затем добавьте 70 г лавандового сиропа и 1 г красителя.
6
Дайте тесту настояться 10-15 минут, после чего испеките тонкие блины на сковороде с двух сторон.
7
Соберите торт: на каждый охлажденный блин ровным слоем нанесите лавандовый крем и накройте следующим блином.
8
Охладите собранный торт в холодильнике 2 часа, затем обрежьте края до квадрата 17х17 см.
9
Для черного безе взбейте яичные белки с чернилами каракатицы до густой пены, постепенно введите 200 г сахара и взбейте до крепкой пены.
10
Выложите безе тонким слоем (около 1 см) на пергамент и сушите при 60°C до полного высыхания, затем измельчите.
11
Нарежьте мелким кубиком клубнику, яблоко, апельсин и виноград.
12
Украсьте торт измельченным безе, фруктами, листьями мяты и полейте ванильным соусом.