Венские куличи
⏱ 780 мин🍽 12 порц.🔥 532 ккалрусская
Ингредиенты
Куриное яйцо3 шт
Сахар250 г
Свежие дрожжи30 г
Молоко250 мл
Сливочное масло150 г
Пшеничная мука750 г
Сушеная вишня100 г
Апельсиновые цукаты100 г
Ванильная паста1 чайная ложка
Яичный белок2 шт
Сахарная пудра150 г
Лимонный сок10 мл
Приготовление
1
Разотрите свежие дрожжи с тёплым молоком до полного растворения.
2
Взбейте яйца с сахаром и ванильной пастой до пышной пены.
3
Влейте в яичную смесь остывшее растопленное сливочное масло и перемешайте.
4
Соедините дрожжевую и яичную массы, накройте и оставьте при комнатной температуре на 8–10 часов.
5
Постепенно вводите просеянную муку и замешивайте тесто не менее 10 минут до развития глютена.
6
Накройте тесто и дайте ему подойти в тепле около 1 часа.
7
Вмешайте в разросшееся тесто сушёную вишню и нарезанные кубиками апельсиновые цукаты.
8
Разложите тесто по формам, заполняя их на треть, накройте и оставьте на 20 минут для расстойки.
9
Выпекайте при 180°C 40–45 минут, затем остудите на решётке.
10
Взбейте яичный белок с сахарной пудрой и лимонным соком до устойчивых пиков.
11
Полейте остывшие куличи глазурью и украсьте по желанию.